蛋糕店如何制作米蛋糕

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随着科技的发展,很多东西都在创新,就拿蛋糕来说,蛋糕自从西方传入中国,就已经经历了几次的创新。最早的蛋糕只是把水果和奶油放进面包里,然后再有糕点师进行装饰和设计造型,慢慢的人们发现,这样的蛋糕不仅价格贵,而且不易存放,所以就突发奇想制作出了便于人们随身携带的小蛋糕,可能大家在小的时候都吃过吧!

工具/原料

  • 随着科技的发展,很多东西都在创新,就拿蛋糕来说,蛋糕自从西方传入中国,就已经经历了几次的创新。最早的蛋糕只是把水果和奶油放进面包里,然后再有糕点师进行装饰和设计造型,慢慢的人们发现,这样的蛋糕不仅价格贵,而且不易存放,所以就突发奇想制作出了便于人们随身携带的小蛋糕,可能大家在小的时候都吃过吧!那么米蛋糕是什么,其实米蛋糕是用大米、火腿片6片、鸡蛋4只、土豆2只、台湾肉松、榨菜、香菜等等按照日本食品寿司的制作过程制作而成的,不仅外形漂亮,而且口味特别。

步骤/方法

  1. 制作米蛋糕步骤:
      1、大米淘洗干净后,放入电饭煲中煮熟打散备用;根据4份米:1份白醋:1份糖的比例(4:1:1)准备白醋和糖,充分调匀后拌入米饭中备用;锅内放水,加盐,放入鸡蛋,水沸后改中火煮10分钟左右,放凉后,取蛋黄,然后将蛋黄用筛子粘成蛋黄末备用;
      2、土豆去皮切块,放入水中煮熟,微微控干一下水分,放在碗中用调羹压成土豆泥,然后加入盐、蛋黄酱混合均匀备用;取一部分土豆泥和一部分蛋黄,将两者混合均匀,调成裱花用的土豆泥备用;取两片火腿片,用模具刻成花型备用,其余的一切为4备用;榨菜切成末备用;香菜洗净备用;
      3、取6寸脱底蛋糕模一只,在内部垫上保鲜膜,铺上第一层饭,压实后在表面抹上厚厚的一层土豆泥;然后均匀地撒上一层肉松,压实;然后铺第二层饭,压实;然后铺上榨菜末,再码入火腿片;最后再铺一层饭,压实后,脱模;
      4、、在脱模后的米饭表面涂一层土豆泥,然后撒上一层蛋黄末(边缘尽量空出一圈不要撒到蛋黄末);
      5、、将裱花用的土豆泥用裱花的方式修饰蛋糕的顶部和底层,最后摆上花型的火腿片,插上香菜叶即可。
  2. 行业前景:两种米蛋糕的制作都比较简单、可以提供的口味众多,而且含热量低,非常受小点心的针对消费群——女性和儿童的喜爱。米蛋糕需要的生产设备比较简单,基本与普通蛋糕所需工具相同,就是制作的工艺复杂,蛋糕店出现这样的新产品一定会大受欢迎的,预计在未来几年,这种新产品,会成为各大蛋糕店的热卖产品。
  3. 如何经营:口味适合当地人,是一家米蛋糕小店成功经营的关键。店主在刚开业的时候,可以先请消费者低价试吃来推广米蛋糕。同时请他们给出对各种口味米蛋糕的评价,根据众人的建议确定小店的几种主打口味。店址最好选择在大型超市旁边、公共汽车站等人流量大的地方,门面只需要三五个平方米供制作即可。
  4. 投资分析:投资和普通的蛋糕店一样,而且在工具方面也不需要增加,也就是说,只要招聘一个会这门手艺的糕点师就可以了,预计糕点师的费用大约在3000-5000不等。

注意事项

  • 随着人们生活条件的提高,想要赚钱就必须要有新产品的不断上市,只有让自己的生意充满了新鲜感,那么才会吸引更多的客户来购买我们的产品,才能长远的发展下去,那么蛋糕店就从米蛋糕开始自己的创意赚钱之路吧!

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