如何做凉拌四季豆

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经过这几天回老家和老妈、老姐的探讨,我家小白没什么强项,唯一就是嘴巴甜,专治我这个吃软不吃硬的。这不,和小白才分别一周的时间,就说好久没吃老婆做的菜了。有这话你还不乖乖的立马系上围裙下厨房去?想是这段时间在外面吃肯德基、麦当劳吃腻了,赶紧给他做些清淡的小菜,消脂去油。

工具/原料

  • 材料:四季豆200克、大蒜4瓣、红椒1颗
    调味料A:沙拉油(榄橄油)1小匙、盐1/2小匙
    调味料B:盐1/2小匙,生抽1小匙,白醋1/2大匙,砂糖1/2大匙,沙拉油(榄橄油)1小匙,芝麻香油1/2大匙

步骤/方法

  1. .将四季豆两端的较老的角择净,放入淡盐水中浸泡10分钟,再洗净备用。
  2. .锅内放入半锅水,加入调味料A,水开后放入四季豆,开盖中火煮2分钟至熟(豆角表面转为深色)
  3. 将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却。
  4. 将豆角沥净水份,切成长段。红椒切丝,大蒜剁成蓉。
  5. .将豆角放入碗内,放入红椒丝,大蒜,盐,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌匀,
    放置10分钟入味后即可食用。生活小百科tao2tao.com->菜肴->如何做凉拌四季豆



注意事项

  • 制作心得:
    1.为完全清洗豆角上的农药,需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。
    2.煮豆角的时间不易太长,见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。
    3.豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些盐,而且多腌制一段时间。

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