酸萝卜炖猪肚

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  白萝卜营养价值高,维A含鼉是普通蔬菜的3倍’钙含量为菠菜旳4倍,维生素是柠檬的10倍以上。腌制过的萝卜,营养不流失,口感却更诱人、更开胃。猪肚富含蛋白质、无机盐,其蛋白质含量高于猪肉2倍,脂肪含量少,具补虚损,健脾胃之功效。生活小百科tao2tao.com->菜肴->酸萝卜炖猪肚

工具/原料

  • 猪肚400克,酸萝卜100克,葱、姜、蒜、泡辣椒、盐、胡椒、料酒、鲜汤,色拉油各适量。

步骤/方法

  1. 猪肚入沸水锅,煮至紧皮,捞起剐洗净。
  2. 将猪肚切成1厘米宽、6厘米长的条。
  3. 酸萝卜切1厘米宽、5厘米长的条.葱切马耳朵形;
    姜蒜分别切成片:泡辣椒去蒂、去籽,切成马耳朵形。

  4. 净锅上火,烧油至五成热,投入马耳朵葱、姜蒜片、泡辣椒、酸萝卜条炒香。

  5. 锅内掺入鲜汤,放入肚条,下盐、胡椒、料酒调好味,
    旺火烧沸,打净浮沫,移小火上炖至肚条软即可。

注意事项

  • 猪肚烹制前,先用食盐反复搓洗,以去除腥味。
  • 猪肚炖制前,也可放入油锅中略微的煸炒一下,使表面的水气干。

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